
با افزایش میزان تردد و سیر و سفر در بین شهرها و کشور های مختلف و اسکان مسافرین در مراکز مختلف ، نیاز به مراکزی مجهز مانند هتل ها بیش از هر زمان دیگری دیده شد . این رشته به نوعی در راستای انتقال آداب و رسوم، زبان و فرهنگ هر کشور نیز موثر می باشد و افراد فعال در این زمینه باید در این حیطه نیز وظایف خود را به نحو شایسته انجام دهند. دانشجویان هتلداری با مشخصات انواع مؤسسات پذیرایی، اصول و معیارهای انتخاب، شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم برای مؤسسات پذیرایی، تقسیم کار دراین گونه مؤسسه ها، رزرواسیون، منوشناسی و منونویسی، شناخت مواد غذایی و انرژی غذایی آنها، چگونگی نگهداری مواد غذایی، تهیه انواع غذاها، پیش غذاها وشیرینی ها، بهداشت مواد غذایی، بهداشت کار و ایمنی در محیط آشپزخانه مؤسسات پذیرایی و در کل هرآنچه برای اداره ومدیریت صحیح و مناسب یک هتل، متل، رستوان و موارد مشابه ضروری است، آشنا میشوند.
این صنعت به صورت امروزی نتیجه قرن ها رشد فرهنگی و اجتماعی است.قدمت این صنعت به احداث مسافر خانه ها در۶ قرن قبل از میلاد مسیح می رسد. نیاز به مسافرت باعث اختراع چرخ و گاری شد و این باعث شد تا مسافرخانه ها پدید آیند .اداره مسافر خانه های قدیم توسط یک خانواده انجام می گرفت آنان با اختصاص یک اتاق به مهمانان و تهیه غذایی مختصر پذیرایی می کردند.

با توجه به ضرورت امر جهانگردی و نقش آن در بسط روابط بین الملل و گسترش منابع اقتصادی کشور ؛ هدف از رشته هتلداری تربیت متخصصان کارآمد در جهت ارتقاء کیفی سطح ارائه خدمات دست اندرکاران صنعت جهانگردی و هتلداری می باشد.

- تامین وسیله سفر یا تامین محل مناسب اقامت و رفاه ، آسایش و رضایت میهمانان در انواع تأسیسات اقامتی
- آشنائی با مفهوم نیروی انسانی و شیوه های مدیریت نیروها در صنعت هتلداری
- به کارگیری زبان های خارجی رایج در امور هتلداری، مکاتبه و قرائت متون در حد پیشرفته
- ارائه خدمات اتاقداری ، خدمات شستشو و اتوی البسه ، نگهداری ، نظافت و مطلوبیت محیط
- ارتباط برقرار کردن در هتل ، احاطه بر روحیات مهمانان و نگرش وی بر زیبایی ها و تفریحات بکار رفته در هتل
- تامین انواع غذاها و مخلفات ، دسرها ، شیرینی ها و برگزاری تشریفات و مراسم ، پذیرایی از مهمانان در فضاهای عمومی ( تالارها ) و خصوصی ( اتاق ها ) تامین رفاه ، آسایش و رضایت مهمانان در انواع تاسیسات پذیرایی مستقل و یا وابسته و پیوسته به تأسیسات اقامتی هتل ها و …

- مسلط به زبان های خارجی حداقل یک زبان (آلمانی،فرانسه،عربی) به غیر از زبان مادری
- روابط عمومی بالا
- قدرت تجزیه و تحلیل مسائل
- داشتن اطلاعات باستان شناسی ، جغرافیایی
- اطلاع از آداب و رسوم و ویژگیها و روحیات ملل مختلف
- توانایی استفاده از نرم افزارهای مدیریتی

- ریسک پذیر
- کارآفرین
- گروه محور
- نوع دوست
- عمل گرا
- سازگار و انعطاف پذیر

برای ادامه تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد می توان در رشته مدیریت جهانگردی اقدام نمود.
گرایش های کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی :
- بازاریابی جهانگردی
- برنامه ریزی توسعه جهانگردی

این رشته در زیرگروه 4 رشته تجربی قرار دارد




شرایط خاص ندارد.

- دانشگاه علامه طباطبایی – تهران
- دانشگاه شیراز
- مجتمع آموزش عالی بم
- دانشگاه غیرانتفاعی شیخ بهایی – اصفهان
- موسسه غیرانتفاعی علم و فرهنگ تهران
- موسسه غیر انتفاعی حکیم طوس – مشهد
- موسسه غیر انتفاعی قدر – کوچصفهان رشت
- موسسه غیرانتفاعی خردگرایان مطهر – مشهد
- موسسه غیر انتفاعی مازیار – رویان نور
- دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران غرب
پذیرش در برخی از دانشگاه ها بر اساس سوابق تحصیلی و در برخی دیگر با آزمون می باشد.

- دروس پایه :
اصول سازمان و مدیریت 1و2- کلیات اقتصاد – اصول حسابداری- شناخت و کاربرد مدیریت- تاریخ ایران- مبانی کشور شناسی- مبانی جامعه شناسی و روانشناسی اجتماعی- عوارض و نتایج توریسم- مطالب شرح حال بزرگان- شناخت فرهنگ اقلیت های ایران
- دروس اصلی :
مدیریت بازاریابی و تبلیغات- حقوق کار و تأمین اجتماعی- کاربرد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتلدار- اقتصاد جهانگردی- مبانی و مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتل داری روابط عمومی- تجزیه و تحلیل مسایل اجتماعی ایران- مبانی مردم شناسی -شاخت صنایع دستی ایران- نقشه خوانی و آشنایی با نقشه ها – بهداشت و کمک های اولیه – جغرافیای جهانگردی عمومی – جهانگردی ایران – آداب سفر در اسلام – زبان انگلیسی 1و2
- دروس تخصصی :
شناخت تأسیسات اقامتی و پذیرایی و تشکیلات آن- حسابداری هتلداری- پذیره 1و 2- خدمات رستوران 1و2- آشپزی 1و2-شیرینی پزی 1و2- بهداشت مواد غذایی- اصول تغذیه و رژیم های غذایی- بهداشت کار و ایمنی- محاسبه قیمت تمام شده- شناخت و نگهداری تأسیسات هتل – خانه داری 1و2- زبان انگلیسی تخصصی 1و 2- کارآموزی


مراکز محل فعالیت غیر مستقل :
- مؤسسات ملی و جهانگردی
- هتل ها، پانسیون ها و مراکز اقامتی دولتی و غیر دولتی
- متصدی امور پذیرش و اطلاعات
- مدیر یا کارمند پذیرایی در رستوران ها، تالارها، کافی شاپ ها
- آشپزی و قنادی
- مهمانداری هواپیما، قطار، کشتی های مسافرتی
- شرکت های حمل و نقل هوایی به عنوان تور لیدر،کارمند فروش بلیط و …
مراکز محل فعالیت مستقل:
- تأسیس رستوران ، قنادی ، مراکز اقامتی و ….
سطح درآمد :
فارغ التحصیلان این رشته با معضل بیکاری مواجه نخواهند شد و یا اینکه مدت بیکاری شان طولانی نخواهد بود زیرا مهارت های بالقوه و بالفعلی دارند که درآمد رشته هتلداری را به نحو قابل قبول و چشمگیری افزایش می دهد. البته ، این میزان درآمد در کشورمان ایران با کشوری مانند آمریکا قابل مقایسه نبوده اما می تواند با توجه به تلاش و تجربه فرد روند رو به رشد داشته باشد. علاوه بر این، کسب دانش در حوزه های مشابه هتلداری نیز میتواند عامل مهمی در پیشرفت و موفقیت این فارغ التحصیلان باشد.


شرایط تحصیل و زندگی در کشورهای مختلف، متفاوت است و به همین دلیل دانشجویان بینالمللی باید برای انتخاب مقصد تحصیلی خود به نکات بسیار زیادی توجه کنند و تمام جوانب را در نظر بگیرند. برای مثال هزینه تحصیل و زندگی در برخی از کشورها مانند آمریکا بسیار بالاست و تعداد زیادی از دانشجویان بینالمللی توانایی پرداخت این هزینهها را ندارند. از طرفی بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی شرایط مناسبی را برای تحصیل دانشجویان بینالمللی فراهم کردهاند. هزینه تحصیل و زندگی در اکثر کشورهای اروپایی و آسیایی بسیار مناسب است. رشته هتلداری در بسیاری از کشورهای دنیا ارائه می گردد ، در زیر اسامی دانشگاه های مطرح این رشته ذکر شده است.
دانشگاه های مطرح دنیا در این زمینه :
- School of Hotel Administration (Cornell University) – New York, USA
- Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) – Switzerland
- William F. Harrah College of Hotel Administration (University of Nevada) – Las Vegas, USA
- Rosen College of Hospitality Management (University of Central Florida) – USA
- Oxford School of Hospitality Management (Oxford Brookes University) – United Kingdom
- Hotelschool The Hague (Hospitality Business School) – Netherlands

کنراد هیلتون : سرپرستی بیش از ۲۵۰ هتل در سراسر دنیا را بر عهده داشت. این مرد باتدبیر، تاثیر ژرفی بر صنعت هتلداری دنیا گذاشت.
حسین ثابت بکتاش : کارآفرین و هتل دار بزرگ ایرانی است.

- کتاب هنر انتخاب
- کتاب معرفی رشته های سازمان سنجش
- سایت ویکی پدیا فارسی و انگلیسی
- سایت خبرنامه دانشجویان ایران
- سایت گزینه ۲
- سایت “ای-استخدام”
- سایت “مسیر ایرانی”
- سایت “ایران مشاوره”
- الی گشت
- www.arthospitality.blogfa.com
- www.jhotel.blogfa.com
- سایت https://go2tr.com
- موسسه آموزش عالی فن پردازان